[发明专利]一种高贴合性胶原蛋白肠衣果汁软糖及其制备方法有效
| 申请号： | 202010044090.X | 申请日： | 2020-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111202160B | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 刘飞;钟芳;陈茂深;许文慧;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/34;A23G3/42;A23G3/44 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 宋华 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高贴合性胶原蛋白肠衣果汁软糖及其制备方法，其中，一种高贴合性胶原蛋白肠衣果汁软糖的制备方法，其：包括，制备胶糖粉、酸味液、明胶块、肠衣和果汁液；溶解果葡糖浆，加入所述胶糖粉，加热搅拌，熬煮到可溶性固形物含量78～80Brix，降温至90℃，加入所述明胶块，搅拌混合均匀，继续加入所述果汁液，调整可溶性固形物含量至71～73Brix，80～90℃下灌入肠衣，迅速冷却固化即可。本发明的肠衣果汁软糖，肠衣与内部软糖贴合程度高，改善了肠衣口感，咀嚼过程中肠衣与软糖不会发生脱离，口感好，具有类似果皮般的质地。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 贴合 胶原 蛋白 肠衣 果汁 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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