[发明专利]杏仁风味油脂的制造法在审
| 申请号： | 201980069775.5 | 申请日： | 2019-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN112911939A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 铃木雄太;熊谷智明;植月拓真 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A21D13/00;A21D13/068;A23D9/00;A23G3/40;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 杨贝贝;臧建明 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供一种可减少制作西点时的杏仁粉使用量的风味油脂的制造法。本发明发现了一种制造法，通过在相对于油而为0.6质量％～20质量％的源自杏仁的原料的存在下对油脂进行加热，可获得具有良好的烤杏仁风味的油脂。特别是在使用无皮杏仁粉、并利用惰性气体对反应体系内进行置换来加热的情况下，其风味强烈且良好。 | ||
| 搜索关键词： | 杏仁 风味 油脂 制造 | ||
【主权项】：
暂无信息
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