[发明专利]含有豆科蛋白和酪蛋白的混合物的食物组合物在审
| 申请号： | 201980063212.5 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112788953A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 伊东护一;箕浦纱矢香;佐藤文奈 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23J1/14;A23J1/20;A23L33/19;A23J3/10;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;袁森 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及：一种富含精氨酸的食物组合物，所述食物组合物包含基于所述组合物的重量的按重量计10％‑20％的蛋白，并且具有如用本文定义的测试A测量的0.01至0.2N的低硬度；其通过混合豆科蛋白源和酪蛋白源的制备方法；以及还有其用途，特别是在食物加工领域并且最特别是食物配制品的制备中的用途。所述食物组合物优选地包含豆科蛋白源和酪蛋白源的混合物。所述豆科蛋白源优选是豌豆蛋白分离物。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 豆科 蛋白 混合物 食物 组合 | ||
【主权项】：
暂无信息
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