[发明专利]适合于搅打或发泡的包含乳制脂肪的食物组合物以及搅打或发泡的包含乳制脂肪的食物组合物在审
| 申请号： | 201980028854.1 | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN112040780A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | W·克勒克;M·J·C·M·卡斯廷;Y·尼古拉斯 | 申请（专利权）人： | 菲仕兰坎皮纳荷兰公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/02;A23D9/00;A23L29/00;C11B7/00;A23C9/15;A23D7/04;A23P30/40 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 李颖;林柏楠 |
| 地址： | 荷兰阿*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含乳制脂肪的食物组合物，该食物组合物是搅打或发泡的，或者该食物组合物任选在水中重构后适合于搅打或发泡，该食物组合物具有基于该食物组合物总重量至少15wt.％、优选至少18wt.％、更优选至少23wt.％、特别地至少30wt.％的脂肪含量，该组合物包含具有在24‑40范围内的碳数的酰基甘油酯(‘CN24‑CN40’)和具有在42‑56范围内的碳数的酰基甘油酯(‘CN42‑CN56’)，具有在24‑40范围内的碳数的酰基甘油酯与具有在42‑56范围内的碳数的酰基甘油酯的摩尔比(‘CN24‑CN40:CN42‑CN56’)是在1.1‑1.4的范围内。 | ||
| 搜索关键词： | 适合于 发泡 包含 脂肪 食物 组合 以及 | ||
【主权项】：
暂无信息
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