[发明专利]一种半干型树莓酒的生产方法有效
| 申请号： | 201911417432.1 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110903932B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 金玉红;卢宽 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/84;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 | 代理人： | 于洪伟 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种半干型树莓酒的生产方法，是以喜阴悬钩子浆果为主要原料、以红树莓以及黑加仑为辅料，多种降酸方式并用，采用两种降酸酵母(Pichia udriavzevii酵母和固定化粟酒裂殖酵母)以及分步降酸的方式降低原料中的酸度。采用迅速降低温度与添加偏重亚硫酸钾并用的方式终止发酵，保持果酒适宜糖度。经澄清、陈酿、冷冻过滤后无菌灌装，获得一款外观呈亮丽的石榴红色、带有浓郁的红树莓、李子干水果的甜香、口感清新活泼，丰满协调的半干型果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 半干型树莓酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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