[发明专利]一种非油炸蛋白脆片及其生产方法在审
| 申请号： | 201911403418.6 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111034898A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 豆照良 | 申请（专利权）人： | 北京五谷优养科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00;A23L5/10;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 王庆彬 |
| 地址： | 100000 北京市大兴区北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种非油炸蛋白脆片的生产方法及由此生产的非油炸蛋白脆片，该方法包括以下步骤：1)将可食高蛋白物料的含水量调节至30％～80％，2)通过挤压设备加热挤压步骤1)获得的物料，并使挤出的物料迅速冷却定型，获得定型物料，3)利用微波设备膨化定型物料，获得膨化物料，以及4)烘干所述膨化物料，从而获得非油炸蛋白脆片。本发明的方法以高蛋白质含量食材为原料，不需要油炸，生产的产品蛋白质含量高、脂肪含量低、淀粉含量低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 蛋白 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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