[发明专利]荸荠风味果皮粉的制备方法及由其制备的固体饮料、硬糖在审
| 申请号： | 201911402022.X | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111000107A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 伍淑婕;尹文俊;庞传思;黄铭华;覃宗鹏 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/60;A23L33/105;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 何世磊 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荸荠风味果皮粉的制备方法，该方法包括如下步骤：a、原料处理：将荸荠皮烘干后粉碎，得到荸荠皮粉；b、酶解：称取步骤a中得到的荸荠皮粉于萃取瓶中，加入蒸馏水，得到荸荠皮粉与水的混合物，再向混合物中加入复合纤维素酶及果胶裂解酶进行酶解，经离心过滤后，收集上清液即为酶解液；c、喷雾干燥：向步骤b中的酶解液中加入麦芽糊精，混匀后进行喷雾干燥；d、收集粉末：从步骤c中收集得到的淡黄色粉末即为所述的荸荠风味果皮粉。本发明还公开了荸荠皮风味固体饮料及荸荠风味硬糖。本发明的制备方法简单、出粉率高，不仅可提高荸荠的加工利用率，同时还可节约资源。 | ||
| 搜索关键词： | 荸荠 风味 果皮 制备 方法 固体 饮料 | ||
【主权项】：
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