[发明专利]一种原磨豆奶的制备方法在审
| 申请号： | 201911362138.5 | 申请日： | 2019-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN110800812A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张海涛 | 申请（专利权）人： | 阜阳欣荣食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 合肥三川专利代理事务所(普通合伙) 34150 | 代理人： | 潘光亮 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原磨豆奶的制备方法，包括原料准备、大豆焙烤、大豆浸泡、大豆去皮、粗粉碎、煮浆、豆浆胶体化、豆奶均质、豆奶储存、豆奶灌装、装箱等步骤，其中大豆焙烤操作是将准备的大豆原料放置在焙烤室内部，设置焙烤室内部温度为110‑120℃，焙烤时间为30‑50min。本发明通过在大豆浸泡之前对大豆进行焙烤工序操作，使得大豆失去活性，从而避免了大豆进行有氧呼吸，避免大豆因长时间浸泡变质情况的发生，且经过焙烤工序操作之后的大豆会去除本身携带的豆腥味，从而提高了制作出豆奶的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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