[发明专利]一种原磨豆奶的制备方法

权利要求书

1.一种原磨豆奶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤1，原料准备：挑选豆粒纯净、新鲜、粒大饱满、无杂质的大豆原料备用；

步骤2，大豆焙烤：将步骤1准备的大豆原料放置在焙烤室内部，设置焙烤室内部温度为110-120℃，焙烤时间为30-50min；

步骤3，大豆浸泡：大豆原料经焙烤后取出，对其进行浸泡，将焙烤后的大豆放置在水温为18-22℃的清水中，浸泡时间控制在7-9h；

步骤4，大豆去皮：将浸泡后的大豆沥干，之后将其放置在去皮机中对其进行去皮操作，大豆的表皮经去皮机作用挤压排出；

步骤5，粗粉碎：对去皮后的大豆进行粉碎操作，将大豆放置在粉碎机中进行粗粉碎，之后在粉碎后得到的混合物内部加入清水，混合物与清水的质量比为1:1-1.5，将其放置在搅拌机内部进行混合均匀，之后对混合均匀的混合物进行二次粉碎，得到料液与料渣，料液经滤布进行过滤去渣，得到豆浆；

步骤6，煮浆：对步骤5得到的豆浆进行煮浆操作，将豆浆放置在蒸煮锅内部，蒸煮锅内部的温度设置为80-90℃，蒸煮时间为25-35min；

步骤7，豆浆胶体化：对煮浆后的豆浆进行胶体化操作，在豆浆的内部加入乳化剂、水，再加入增稠剂、调味剂、稳定剂，混合温度为85-90℃，将其混合均匀，得到豆奶；

步骤8，豆奶均质：将步骤7得到的豆奶放置在均质机的内部进行均质，均质的压力设置为30-50MPa，均质的时间设置为25-35min；

步骤9，豆奶储存：将均质后的豆奶放置在储存箱的内部进行储存，储存箱内部的温度设置为40-45℃；

步骤10，豆奶灌装：对步骤9储存的豆奶进行灌装，灌装时对封口处进行灭菌处理；

步骤11，装箱：对二次灭菌后的豆奶进行装箱，得到原磨豆奶成品。

2.如权利要求1所述的一种原磨豆奶的制备方法，其特征在于：所述步骤2中对大豆焙烤使用的焙烤室内部温度均匀。

3.如权利要求1所述的一种原磨豆奶的制备方法，其特征在于：所述步骤9豆奶在储存的过程中，储存箱内部设置搅拌装置对豆奶进行搅拌。

4.如权利要求1所述的一种原磨豆奶的制备方法，其特征在于：所述步骤10中的灭菌处理时的灭菌温度为125-130℃，灭菌时间为25-30s。

5.如权利要求1所述的一种原磨豆奶的制备方法，其特征在于：所述步骤10灭菌后的豆奶在灌装完成之后需要再次进行灭菌，首先将豆奶袋放置在灭菌室的内部，之后通过抽负压装置对灭菌室进行抽负压，确保灭菌室内部处于负压状态，之后设置灭菌温度为120-125℃，灭菌时间为15-25min。