[发明专利]一种茯苓富硒面的生产方法

摘要

本发明公开了一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g，混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌，和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作，碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作，切条，把面皮进行切条工作，蒸熟，用100℃蒸汽蒸3‑5分钟，干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥，包装入库，本发明通过富硒全麦粉和茯苓粉的组合，能够提高面条中蛋白质的含量，而且能够减少面条的熟断条率、烹饪损失率和自然断条率，另外能够补充硒微量元素营养均衡。