[发明专利]一种肉肝复合夹心酥的制作方法在审
| 申请号： | 201911355694.X | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111053202A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 王琳琳;李键;陈炼红;杜荣胜;蔡自建;王远微;张岩 | 申请（专利权）人： | 西南民族大学 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/41;A23L13/00;A23L13/60;A23L5/10;A23L5/30;A23L33/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都东恒知盛知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51304 | 代理人： | 何健雄;廖祥文 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉肝复合夹心酥的制作方法，本发明利用中药配方对肝脏进行去腥、利用天然抗氧化剂进行护色、利用药膳配方对牛羊肝脏及肉进行腌制、制作肝菜泥，将牛、羊肉和肝菜泥涂抹复合后进行外层裹浆，最后进行分段干燥脱水及膨化处理，制成肉肝夹心酥营养休闲食品，使制品既具有传统牛羊肉和肝脏的营养、风味特点，又具有外酥里嫩、味道香浓、口感酥脆、荤素搭配、色泽诱人、外形美观以及食用方便等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 夹心 制作方法 | ||
【主权项】：
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