[发明专利]一种用作流心馅料的巧克力酱配方有效
| 申请号： | 201911350237.1 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111084265B | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 孙周平;范天华;张香梅;许金磊 | 申请（专利权）人： | 可可琳纳食品海门有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 陈付玉 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种用作流心馅料的巧克力酱配方，采用该配方的用作流心馅料的巧克力酱，以及它的制作方法，以及采用该巧克力酱作为流心馅料的食品；本发明的用作流心馅料的巧克力酱配方，采用特定量的变性淀粉组合物和特定量的胶体组合物一同添加在用作流心馅料的巧克力酱中，不仅能够耐烤耐烘焙、保持巧克力原有的状态和风味，不出现风味的劣化或焦味等问题，更重要的是，经过烘焙后的巧克力流心馅料在常温下仍能长时间保持“流心”状态，内馅不空洞，并且产品不塌陷、凹缩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用作 流心馅料 巧克力 配方 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于可可琳纳食品海门有限公司，未经可可琳纳食品海门有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911350237.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
