[发明专利]一种杂粮全粉面条及其制作工艺在审
| 申请号： | 201911329005.8 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN111109520A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 赵春祥;张富强;梅杰;王克仑;魏兴涛;魏海乾;缪爱萍 | 申请（专利权）人： | 宁夏瑞春杂粮股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 756000 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开一种杂粮全粉面条，包括藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、小米、黄米、面条改良剂和水，其中：上述杂粮全粉面条由以下重量配比的原材料制成：藜麦11‑18份、燕麦4.5‑5.5份、荞麦25‑35份、绿豆7‑11份、小米25‑31份、黄米8‑14份、面条改良剂10份、水25份；面条改良剂由以下重量配比的原材料制成：无机盐1.15份、面条增稠剂2.3份、营养强化剂6.5份、酶制剂0.05份。本发明的有益效果为：营养价值高，自动化程度较高，工艺成熟，风味独特，口感良好，生产效率高，且具有相对较高的黄酮保持率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 粉面 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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