[发明专利]一种干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法在审
| 申请号： | 201911327180.3 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110916119A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 王德奎 | 申请（专利权）人： | 竹溪县万江河大鲵养殖农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法，S1：食材成份：大鲵、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、白芝麻；S2：食材配比：大鲵肉块3斤、干红辣椒0.3斤、花椒0.2斤、大蒜0.3斤、生姜0.3斤、葱0.1斤、白芝麻0.2斤；S3：原材料准备：S31：首先配制卤汤，卤汤的配制，先用白糖0.5斤，放入铁锅翻炒制深红色，兑水10斤，食用盐适量，干辣椒0.4斤花椒0.4斤丁香，大料、八角回、桂皮、陈皮等香料适量，放入锅中熬制，熬出香辣味；S32：将大鲵切2‑3cm肉块，在沸水中过水控干，放入卤汤中卤热挖干备用，涉及快餐食品技术领域。该干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法，采用麻辣口味烹饪大鲵，麻辣味厚，咸鲜而香，辣而不燥，并使感到有鲜味，满足喜辣人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干煸 麻辣 大鲵 快餐 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
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