[发明专利]一种添加麦芽糖醇的低脂发酵香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201911315705.1 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110916109A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 柳艳云;姚月凤;李勉;程新平;陈德水;曾徐浩;吴爱娟 | 申请（专利权）人： | 浙江华康药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L5/41;A23L13/40;A23L13/50 |
| 代理公司： | 杭州奥创知识产权代理有限公司 33272 | 代理人： | 杨文华 |
| 地址： | 324302 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种添加麦芽糖醇的低脂发酵香肠，包括原料肉、食盐、维生素C、麦芽糖醇、植物乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉以及其它调味料，其中，维生素C的添加质量为原料肉质量的0.1％～0.3％，蔗糖的添加量为原料肉质量0.1％～0.3％，麦芽糖醇的添加质量为原料肉质量的5％～8％，植物乳杆菌粉与干酪乳杆菌粉的质量比为1：1，总菌粉质量为原料肉质量的0.4％～0.8％。本发明生产的发酵香肠具有低脂肪、低亚硝酸盐，肉制品中的脂肪和蛋白不易氧化变质等特点，有效解决了传统发酵香肠脂肪含量高、氧化质地口感变差及亚硝酸盐含量高的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 麦芽糖 发酵 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江华康药业股份有限公司，未经浙江华康药业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911315705.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种座椅电动变卧床机构
- 下一篇：一种完全对称可收发密钥的量子密钥分发系统
