[发明专利]一种风味酸菜的加工方法在审
| 申请号： | 201911304018.X | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN110934276A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 唐兴波 | 申请（专利权）人： | 成都宜家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都明涛智创专利代理有限公司 51289 | 代理人： | 杜梦 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种风味酸菜的加工方法，包括如下步骤：S1制备盐渍青菜；S2对盐渍青菜进行脱盐脱水；S3对盐渍青菜进行炒制，炒制步骤如下：S31将植物油与猪油混合加热；S32加入辅料进行翻炒后，再加入盐渍青菜进行翻炒，最后加入小料进行翻炒；S33出锅摊凉后进行检验并包装。本发明将酸菜的常温拌料方式改为高温炒制，并且严格控制辅料种类、添加量、添加步骤和炒制过程中的温度，使各种物料在合适的温度下相互调和，并通过高温使泡菜再次脱水，使得炒制调味后的泡菜能明显激发出酸菜的酸香，从而使得最终得到的产品具有香味浓郁、丰富，口感脆爽的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 酸菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都宜家食品有限公司，未经成都宜家食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911304018.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种投放式沥青温拌改性剂及其制备方法
- 下一篇：静音泵
