[发明专利]一种以藜麦为原料的红茶菌基料的制备方法

摘要

本发明涉及一种以藜麦为原料的红茶菌基料的制备方法，以藜麦为主要原料，以蔗糖为碳源，接种红茶菌母液，制备出新型特色的藜麦红茶菌生物基料。通过实施本发明，可以将藜麦和红茶菌有机结合，丰富其营养成分；同时通过生物转化可将藜麦中的大分子营养物质转化为更易吸收的小分子成分，与传统红茶菌饮品比较，可显著提高红茶菌茶汤中总酚、黄酮含量和抗氧化活性，增强其生物功能特性。此外，通过实施本发明，所制备的以藜麦为原料的红茶菌基料可进一步加工成固体饮料、营养保健食品等，适用人群广泛，市场前景广阔。