[发明专利]一种高粱酒的酿制工艺在审
| 申请号： | 201911276315.8 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN110760428A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 杨根广 | 申请（专利权）人： | 安徽省宴嬉台酒业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/021 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235300 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高粱酒的酿制工艺，包括以下生产步骤：（1）将高粱用破碎机进行粉碎，粉碎之后再用蒸过的稻壳和发酵成熟的酒醅均匀的配料；（2）上甑要严格做到轻装均撒，见潮上甑以保证醅子在甑内疏松，能较好的增加蒸汽和酒醅的接触；（3）上满后盖盘，馏酒时气压不超过0.8Kg/cm | ||
| 搜索关键词： | 酿制 酒醅 入池 上甑 破碎机 稻壳 后盖 生产步骤 原始数据 出酒率 打糟机 高粱酒 环保性 温水 池顶 出甑 糊化 曲粉 蒸酒 蒸料 醅子 气压 疏松 蒸汽 高粱 密封 酿酒 发酵 泥土 测量 记录 成熟 保证 管理 | ||
【主权项】：
1.一种高粱酒的酿制工艺，其特征在于，包括以下生产步骤：/n（1）将高粱用破碎机进行粉碎，粉碎之后再用蒸过的稻壳和发酵成熟的酒醅均匀的配料；/n（2）上甑要严格做到轻装均撒，见潮上甑以保证醅子在甑内疏松，能较好的增加蒸汽和酒醅的接触；/n（3）上满后盖盘，馏酒时气压不超过0.8Kg/cm
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