[发明专利]一种预制调理肉制品的加工及保鲜方法在审
| 申请号： | 201911249950.7 | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN110800931A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 相启森;赵慧娟;杜桂红;杨国有;王利敏 | 申请（专利权）人： | 开封大用实业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/00;A23L27/10;A23B4/16;A23B4/015;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 冉珊敏 |
| 地址： | 475200 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于肉制品加工技术领域，特别是指一种预制调理肉制品的加工及保鲜方法。将新鲜肉块与腌制液按比例混合后，加入腌制机中进行滚揉腌制；取出经处理的肉块和腌制液，于适宜温度下闷煮；然后分离肉块和腌制液，分离后，将肉块装入经等离子体处理后真空包装得肉块包装，将腌制液充入臭氧后真空包装得腌制液包装；将肉块包装和腌制液包装分别装入包装袋中，然后在0‑8℃条件下抽真空包装，包装完后放入4℃贮藏。本发明提供的预制调理肉制品的加工及保鲜方法，优点在于提供了一种高效、快速、安全、货架期长的预制调理肉制品加工及保鲜方法，不仅有效地保持了肉的品质，而且保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预制 调理 肉制品 加工 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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