[发明专利]一种无盐酸菜制作方法在审
| 申请号： | 201911246141.0 | 申请日： | 2019-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN113017042A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 付桂英 | 申请（专利权）人： | 付桂英 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/20;A23L29/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 424400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种无盐酸菜制作方法，其特征在于：包括备菜、容器的清洗和消毒、青菜杀青和青菜发酵等步骤，即采用酸菜母水为引子，沸水杀青后泡渍发酵3‑5天后即取出食用的一类无盐泡菜，发酵周期极短。本发明不添加食盐及任何添加剂、防腐剂，且酸菜发酵好后可真空包装灭菌或直接晾晒干切段制作干酸菜，供随时取用，储存时间达12个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐酸 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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