[发明专利]一种去骨鱼肉组织改良风味淡水鱼制品的加工方法在审
| 申请号： | 201911238238.7 | 申请日： | 2019-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN110946248A | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 田明礼 | 申请（专利权）人： | 湖南喜味佳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414000 湖南省岳阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去骨鱼肉组织改良风味淡水鱼制品的加工方法。本发明所述方法主要是通过将草鱼或者白鲢去头、去尾、去鳞、去内脏、去黑膜、去腥处理，蒸煮熟化后，将鱼的骨、肉分离，去鱼骨后得鱼肉。然后将鱼肉与玉米淀粉、小麦粉、精炼植物油、食盐、白糖粉、鲜味剂、辣椒粉、芝麻、生姜及其他调香料等原料混合、成型，热风干燥，灌装封口、高温杀菌等工序后制得一种风味淡水鱼制品，成品无骨少刺，食用方便，且味道鲜辣，能够很好地满足市场上该类速食鱼制品的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 组织 改良 风味 淡水鱼 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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