[发明专利]一种双皮奶及其制作工艺在审
| 申请号： | 201911231691.5 | 申请日： | 2019-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN110754529A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 汪志杰;李国强;曾乐 | 申请（专利权）人： | 博罗罗浮山润心食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 44544 深圳市鼎浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 包雪雷 |
| 地址： | 516100 广东省惠州市博罗县罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种双皮奶及其制作工艺。本发明的双皮奶由以下重量份原料制备而成：全脂奶粉35份、植脂末100份、白凉粉13份、白糖52份、水800份。本发明的双皮奶制作工艺是：按全脂奶粉35份、植脂末100份、白凉粉13份、白糖52份、水800份称量原料，再将原料放入搅拌桶中搅拌均匀，加热搅拌至沸，并保持10分钟，保证完全煮熟，煮熟后经管道输送到罐注设备进行定量灌注、密封，再输送至巴氏灭菌槽里85~90℃水里加热30分钟进行二次灭菌，灭菌后产品通过常温水槽冷却10分钟，放入1~4℃的定型间定型6~8小时，定型后为最终成品。本发明双皮奶的配方和工艺，它实现了工厂化量产，保质期的延长，营养价值的保留，口感更加爽滑，与传统的小作坊工艺对比更具市场优势。 | ||
| 搜索关键词： | 定型 凉粉 全脂奶粉 制作工艺 植脂末 放入 煮熟 白糖 巴氏灭菌 称量原料 二次灭菌 工艺对比 管道输送 加热搅拌 市场优势 水槽冷却 原料制备 最终成品 传统的 工厂化 搅拌桶 小作坊 重量份 保质期 灭菌 罐注 量产 灌注 加热 密封 配方 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种双皮奶，其特征在于，所述的双皮奶由以下重量份的原料制作而成：全脂奶粉35份、植脂末100份、白凉粉13份、白糖52份、水800份。/n
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