[发明专利]一种双皮奶及其制作工艺在审
| 申请号： | 201911231691.5 | 申请日： | 2019-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN110754529A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 汪志杰;李国强;曾乐 | 申请（专利权）人： | 博罗罗浮山润心食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 44544 深圳市鼎浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 包雪雷 |
| 地址： | 516100 广东省惠州市博罗县罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 定型 凉粉 全脂奶粉 制作工艺 植脂末 放入 煮熟 白糖 巴氏灭菌 称量原料 二次灭菌 工艺对比 管道输送 加热搅拌 市场优势 水槽冷却 原料制备 最终成品 传统的 工厂化 搅拌桶 小作坊 重量份 保质期 灭菌 罐注 量产 灌注 加热 密封 配方 保留 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种双皮奶，其特征在于，所述的双皮奶由以下重量份的原料制作而成：全脂奶粉35份、植脂末100份、白凉粉13份、白糖52份、水800份。
2.一种用于制作权利要求1所述的双皮奶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、称取以下重量份的原料：全脂奶粉35份、植脂末100份、白凉粉13份、白糖52份、水800份，
步骤二、将上述原料一起放入搅拌桶中，在搅拌桶中混合搅拌均匀，加热搅拌至沸腾，并保持10分钟，保证完全煮熟，煮熟后经管道输送到罐注设备进行定量灌注和密封，得到密封好的半成品，
步骤三、将密封好的半成品输送到巴氏灭菌槽中水浴加热进行灭菌，灭菌后产品通过常温水槽冷却，放入低温定型间定型，产品定型后为最终成品。
3.根据权利要求2所述的双皮奶的制作工艺，其特征在于, 所述水浴加热的温度和时间分别为85~90℃和30分钟。
4.根据权利要求2所述的双皮奶的制作工艺，其特征在于,所述常温水槽冷却的时间为10分钟。
5.根据权利要求2所述的双皮奶的制作工艺，其特征在于,所述定型间的温度为1~4℃。
6.根据权利要求2所述的双皮奶的制作工艺，其特征在于,所述定型的时间为6~8小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于博罗罗浮山润心食品有限公司，未经博罗罗浮山润心食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201911231691.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
