[发明专利]蛋糕预拌粉、冷冻蛋糕糊及其制作方法、蛋糕制作方法在审
| 申请号： | 201911214574.8 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110896977A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 黄家栋 | 申请（专利权）人： | 黄家栋 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/14;A21D13/80 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 37100 | 代理人： | 程佩玉 |
| 地址： | 中国香港九龙观塘兴业街1*** | 国省代码： | 香港;81 |
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| 摘要： | 本发明提供了蛋糕预拌粉、冷冻蛋糕糊及其制作方法、蛋糕制作方法，该蛋糕预拌粉包括以下重量份数的原料：糖30‑60份、变性淀粉0.1‑6份、植物胶0.1‑6份、盐0.1‑0.8份、柠檬酸0.1‑0.8份。本发明蛋糕预拌粉中的配方通过使用变性淀粉和植物胶的适当配比，可达成良好的起泡和持泡效果，从而无需添加及使用化学起泡剂，也可保证打发效果。本发明实现了无需化学起泡剂就能制作出蛋糕。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 预拌粉 冷冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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