[发明专利]生物钙蛋白食品及制作方法在审
| 申请号： | 201911188580.0 | 申请日： | 2019-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN110915938A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 刘定楼 | 申请（专利权）人： | 刘定楼 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422200 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明是植物蛋白与动物蛋白相互强化制成产品：主要原料是黄豆或花生仁与动物肉骨(畜类、禽类、鱼类)。经制浆、搅拌、蒸煮、成形制成的生物钙蛋白食品，肉骨原料配入量1‑70份。本发明改变传统黄豆点卤豆制品生产工艺，工艺更简单，生产效率高，口感更佳，营养更全面；本发明改变传统花生食品生产方式及食用方法，提高花生综合利用，创造出新一种菜系食品。植物蛋白与动物蛋白相互强化制成食品是老少皆宜大众食材。工艺流程：1、a、黄豆原料筛选→清洗→脱皮→分离→浸豆→制浆→煮浆→备用。b、花生仁→去红衣→低温取油→取花生蛋白→发料→制浆→备用。2、肉骨→清洗→切骨→制浆→备用。3、将1、2备用原料按比例混合→加入调料→定形→切块。 | ||
| 搜索关键词： | 生物 蛋白 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
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