[发明专利]一种采用分段式发酵的锁鲜型臭鳜鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201911178376.0 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN110810754A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 周蓓蓓;崔凯;林衍峰 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院水产研究所 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/10;A23B4/015;A23L23/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种采用分段式发酵的锁鲜型臭鳜鱼的制作方法，包括：（1）原料鱼预处理，（2）第一段发酵，（3）第二段腌制，（4）第三段发酵，（5）锁鲜处理，（6）真空包装与速冻，（7）制作调味料包。本发明制备的臭鳜鱼与调味料包，食用方便，臭鳜鱼开袋后油煎熟化，然后配送调料包，添加适量水，熬煮收汁即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 段式 发酵 锁鲜型臭 鳜鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
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