[发明专利]一种低糖酸枣航天食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种低糖酸枣航天食品及其制备方法。本发明的制备方法，包括制备增稠剂、制备甜味剂、制备营养助剂、配料、制备酸枣泥、制备液料、制备低糖酸枣航天食品。本发明以具有营养价值和药用价值的酸枣为原料，利用魔芋葡甘聚糖的增稠性、富含可溶性膳食纤维和极佳的保健作用，作为航天食品，可帮助改善宇航员的肠道菌群，促进肠道蠕动，从而提高宇航员对营养物质的消化吸收能力，还能起到增强免疫力的功效。利用木糖醇、低聚果糖、低聚麦芽糖复配使用作为甜味剂，可以维持口腔酸碱平衡，具有防龋齿的效果。本发明的航天食品绿色安全、健康保健，具有消暑开胃、减肥、降血压、安神养心的功效，营养丰富、成本低、制作简单等优点。

主权项

1.一种低糖酸枣航天食品的制备方法，其特征在于制备步骤如下：/n（1）制备增稠剂：按重量份调配，取魔芋葡甘聚糖0.03～0.05份，蜂胶0.5～0.7份、羧甲基纤维素钠0.3～0.6份，混匀；/n（2）制备甜味剂：取木糖醇1～3份，低聚果糖1～2份，低聚麦芽糖0.5～1.5份，混匀；/n（3）制备营养助剂：取绿茶粉1～2.5份，维生素C 0.1～0.5份，维生素E 0.1～0.3份，混匀；/n（4）配料：取增稠剂0.5～1.2份，天然食用香精0.3～0.7份，混匀后注入粉料罐中，备用；/n（5）制备酸枣泥：将酸枣放入800r/min的清洗机中清洗不少于15min；加其质量4倍的清水浸泡不少于10h，将浸泡后的酸枣去核，用1600r/min打浆机打浆10min，制成酸枣泥，备用；/n（6）制备液料：取酸枣泥10～25份，奶粉1.2～2份，甜味剂1～5份，营养助剂0.9～3份，保湿剂30～60份，去离子水2.5～4份，搅拌溶解，过胶体磨3次，然后，注入液料罐中，备用；/n（7）制备低糖酸枣航天食品：取步骤（4）和步骤（6）的物料于制膏机上，制备低糖酸枣航天食品。/n