[发明专利]一种酱鸭腿生产工艺在审
| 申请号： | 201911128119.6 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN111034932A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 傅永东 | 申请（专利权）人： | 浙江狐猬食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 张云波;吴辉辉 |
| 地址： | 314200 浙江省嘉兴市平湖市经济*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱鸭腿生产工艺，包括以下步骤：步骤1，原料肉、辅料验收：步骤2，原料解冻：步骤3，修整；步骤4，腌制；步骤5，烧煮；步骤6，冷却；步骤7，包装；步骤8，冷藏；步骤9，装箱、入库；本发明鸭腿制作方法制得的鸭腿嚼劲，口感较好，鸭腿的整个肉质味道比较均匀，通过速冻处理，鸭腿保质期可达到13个月，利远距离运输和保存，延长了鸭腿的食用时间，从而避免了鸭腿保质期较短而造成浪费的情况。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱鸭 生产工艺 | ||
【主权项】：
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