[发明专利]一种柚皮制作的柚子酱菜及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911117844.3 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110800946A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 傅曼琼;戴海民;梁磊;任文彬;白卫东;刘功良;饶吉昌;付杰;黄肖芬 | 申请（专利权）人： | 广东柚通柚美农产品技术研究有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/12;A23L5/00;A23L5/20;A23L33/00;A21D13/06;A21D13/60;A23L7/10;A23G9/42;A23G9/36;A23C9/156;A23L21/10 |
| 代理公司： | 广州市合本知识产权代理事务所(普通合伙) 44421 | 代理人： | 刘凤仪 |
| 地址： | 514200 广东省梅州市大埔县湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及柚子深加工技术领域，具体涉及一种柚皮制作的柚子酱菜及其制备方法和应用，该柚子酱菜是采用整个柚子外皮切丁后，先经杀青处理，然后依次经过特制的柚子酵素、苏打水和食盐水浸泡处理，再经过加热和脱水后，将350‑450份的柚皮丝与白砂糖2‑4份、梅汁2‑4份、食盐0.5‑1.5份、食醋0.5‑1.5份、桂皮0.5‑1.5份、陈皮0.5‑1.5份、丁香0.5‑1.5份、孜然0.5‑1.5份、芥末0.5‑1.5份和紫苏0.5‑1.5份、柠檬酸0.1‑0.2份和山梨酸钾0.1‑0.2份等混合、翻炒等工序精制而成。本发明的柚子酱是一种菜营养健康、口感鲜美、方便百搭的调味酱料，可添加至各种食品和饮品中，从而实现柚子皮的产业化应用，具有非常好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 柚子 酱菜 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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