[发明专利]凝结芽孢杆菌L-H7及其应用有效

专利信息
申请号: 201911113013.9 申请日: 2019-11-14
公开(公告)号: CN110724651B 公开(公告)日: 2021-07-06
发明(设计)人: 李平兰;黄雨霞;张莹;武瑞赟;李鹏飞 申请(专利权)人: 中国农业大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L13/60;A23L13/70;A23L33/135;C12R1/07;C12R1/44
代理公司: 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 代理人: 黄爽
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明提供一种凝结芽孢杆菌L‑H7及其应用。凝结芽孢杆菌L‑H7的保藏编号为CGMCC No.18662。菌株L‑H7发酵葡糖糖产酸不产气,不产粘,精氨酸不产氨,氨基酸脱羧酶阴性,不产H2S,产蛋白酶和脂肪酶,能够耐受高浓度的氯化钠、亚硝酸钠,能有效抑制食源性致病菌的生长,且其发酵酶系丰富,蛋白酶、酯酶、糖苷酶等活性较强。相比乳酸菌营养体,凝结芽孢杆菌L‑H7在消化环境中存活率更高,能有效发挥益生作用。将其替代乳酸菌制备低盐发酵香肠,能够快速产酸,主导发酵,且能有效弥补低盐发酵香肠的风味缺陷,提高发酵香肠的品质。
搜索关键词: 凝结 芽孢 杆菌 h7 及其 应用
【主权项】:
1.凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)L-H7,保藏编号为CGMCC No.18662。/n
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