[发明专利]一种食品防腐剂在审
| 申请号： | 201911056905.X | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN110679621A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 徐露瑶 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/32;A21D2/08;A21C9/06;A23L3/3499;A23L3/3562;A23L3/3517;A23L3/3553;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 44376 广州高炬知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孔令环 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于防腐技术领域，具体的说是一种食品防腐剂，包括与之搭配使用的制作台；所述制作台包括支撑板与支撑架，所述支撑板底部设有储存腔，所述储存腔的底面上连接有推杆，所述储存腔顶端设有弹性膜；本发明通过将防腐剂设置成外表面包裹有保护壳的颗粒状，保护壳壁材在低温时不会破壁，从而使得保护壳内部的防腐剂颗粒不与发酵的面包接触反应，当面包经过高温烘烤后，保护壳壁材在高温环境下液化或汽化，从而将内部的防腐剂颗粒暴露在外部，对烘烤成型后的面包起到防腐的作用；且通过在制作台上设置推杆与弹性膜，使得食品防腐剂有效的填充进面包内部，有效的提高了食品防腐剂对面包的保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 保护壳 面包 食品防腐剂 储存腔 推杆 防腐剂颗粒 弹性膜 支撑板 壁材 制作 汽化 保鲜效果 搭配使用 防腐技术 高温烘烤 高温环境 烘烤成型 接触反应 防腐剂 颗粒状 支撑架 破壁 液化 填充 发酵 防腐 暴露 外部 | ||
【主权项】：
1.一种食品防腐剂，其特征在于：所述食品防腐剂包括防腐剂颗粒与其外表面包裹的保护壳，所述防腐剂颗粒主要组分及其质量份数为:山梨酸钠50—55％、蔗糖10％-20％、山梨酸钾35—45％、脱氢醋酸钠4.2—4.5％、山梨酸0.5—0.8％，余量为水；所述防腐剂颗粒的直径为20-30目；所述保护壳壁厚占总体的1％-5％；所述保护壳壁材中含有单甘酯0.3％－5％、甘油二酯5％－50％、中链甘油三酯10％－20％、卵磷脂5％-10％、氢化油0.2％。/n
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