[发明专利]一种食品防腐剂在审

专利信息
申请号: 201911056905.X 申请日: 2019-10-31
公开(公告)号: CN110679621A 公开(公告)日: 2020-01-14
发明(设计)人: 不公告发明人 申请(专利权)人: 徐露瑶
主分类号: A21D2/14 分类号: A21D2/14;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/32;A21D2/08;A21C9/06;A23L3/3499;A23L3/3562;A23L3/3517;A23L3/3553;A23L3/3472
代理公司: 44376 广州高炬知识产权代理有限公司 代理人: 孔令环
地址: 234000 安徽省*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 保护壳 面包 食品防腐剂 储存腔 推杆 防腐剂颗粒 弹性膜 支撑板 壁材 制作 汽化 保鲜效果 搭配使用 防腐技术 高温烘烤 高温环境 烘烤成型 接触反应 防腐剂 颗粒状 支撑架 破壁 液化 填充 发酵 防腐 暴露 外部
【权利要求书】:

1.一种食品防腐剂,其特征在于:所述食品防腐剂包括防腐剂颗粒与其外表面包裹的保护壳,所述防腐剂颗粒主要组分及其质量份数为:山梨酸钠50—55%、蔗糖10%-20%、山梨酸钾35—45%、脱氢醋酸钠4.2—4.5%、山梨酸0.5—0.8%,余量为水;所述防腐剂颗粒的直径为20-30目;所述保护壳壁厚占总体的1%-5%;所述保护壳壁材中含有单甘酯0.3%-5%、甘油二酯5%-50%、中链甘油三酯10%-20%、卵磷脂5%-10%、氢化油0.2%。

2.根据权利要求1所述的一种食品防腐剂,其特征在于:所述保护壳壁材成分还包括小苏打,所述小苏打的质量份数为保护壳壁材中其他成分总和的6%-10%。

3.根据权利要求2所述的一种食品防腐剂,其特征在于:所述食品防腐剂的制作及使用方法如下:

S1:取单甘酯4份、小苏打6份、甘油二酯20份、中链甘油三酯15份、卵磷脂8份与氢化油0.2份混合,搅拌均匀,经高温箱汽化后制成保护壳壁材粉末;

S2:在S1中制得保护壳壁材粉末后,取山梨酸钠50份、山梨酸钾40份、脱氢醋酸钠4份、山梨酸0.6份,蔗糖3份与饮用水100份混合,搅拌均匀将其烘干并制成直径为20-30目的防腐剂颗粒;

S3:在S2中制得防腐剂颗粒后,将防腐剂颗粒加热并与保护壳壁材粉末混合,使得防腐剂颗粒外表面粘结有一层保护壳壁材粉末,并对其外表面冷却至凝固板结,制得所需的食品防腐剂;

S4:在S3中制得所需的食品防腐剂后,将该食品防腐剂保存在制作台的储存腔内,随后将储存腔一侧的气管与气泵相连,并推动推杆使其插入至已发酵成型的面包或馒头内,最终将制得的食品防腐剂挤压进面包内部。

4.根据权利要求3所述的一种食品防腐剂,其特征在于:S4中使用的所述制作台包括支撑板(1)与支撑架(2),所述支撑板(1)安装在支撑架(2)顶端,所述支撑板(1)中部设有连通的储存腔(3),所述储存腔(3)侧壁上连通有气管(31),所述气管(31)能够与气泵相连并对储存腔(3)内部进行充气,所述储存腔(3)的底面上滑动连接有推杆(4),所述储存腔(3)顶端的侧壁上设有弹性膜(5),所述弹性膜(5)表面上设置有一组弹性的缩孔(51),所述缩孔(51)张开时能够使得食品防腐剂从孔内流出。

5.根据权利要求4所述的一种食品防腐剂,其特征在于:所述支撑架(2)上连接有支撑杆(6),所述支撑杆(6)顶端设有锁紧块(7),所述锁紧块(7)内部开设有锁紧腔(71),所述锁紧腔(71)内部设有锁紧杆(72),所述锁紧杆(72)通过扭簧连接在锁紧块(7)顶端,所述锁紧杆(72)顶端设有转杆(73),所述锁紧块(7)侧壁上铰接有环形均布的弧形挡板(8),所述挡板(8)顶端与锁紧杆(72)底端连接有锁紧绳(9)。

6.根据权利要求4所述的一种食品防腐剂,其特征在于:所述挡板(8)底端的边缘处设置有向内凸起支撑块(81),所述支撑板(1)的侧面上设置有环形的限位槽(11),所述支撑块(81)侧表面与限位槽(11)侧表面接触时,相邻两挡板(8)之间的侧表面相互接触。

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