[发明专利]腐竹卷及其制作方法在审
| 申请号： | 201911026116.1 | 申请日： | 2019-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN110583797A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 王磊 | 申请（专利权）人： | 唐山万里香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10;A23L29/256;A23L3/3562;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 063000 河北省唐*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了腐竹卷及其制作方法，属于食品加工领域，其技术方案要点是包括腐竹和肉馅，所述肉馅由以下重量份的原料组成：猪肉1000‑1400份、盐6‑11份、料酒5‑8份、香油150‑180份、花椒油5‑11份、酱油40‑60份、葱末12‑18份、姜粉10‑14份、鸡汤60‑90份、五香粉6‑16份、辛香料粉7‑13份、海藻酸钠15‑23份、麦芽水12‑20份，达到在保证腐竹卷香味的同时具有解腻的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 腐竹 肉馅 技术方案要点 食品加工领域 海藻酸钠 原料组成 香油 花椒油 麦芽水 五香粉 香料粉 重量份 鸡汤 葱末 姜粉 料酒 酱油 猪肉 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种腐竹卷，包括腐竹和肉馅，其特征在于：所述肉馅由以下重量份的原料组成：猪肉1000-1400份、盐6-11份、料酒5-8份、香油150-180份、花椒油5-11份、酱油40-60份、葱末12-18份、姜粉10-14份、鸡汤60-90份、五香粉6-16份、辛香料粉7-13份、海藻酸钠15-23份、麦芽水12-20份。/n
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