[发明专利]一种高蛋白无糖膳食纤维粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911011950.3 | 申请日： | 2019-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN112772933A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 韩永友 | 申请（专利权）人： | 韩永友 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L5/00;A23L11/65 |
| 代理公司： | 徐州拉沃智佳知识产权代理有限公司 32455 | 代理人： | 陈永宁 |
| 地址： | 276400 山东省临沂市沂*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高蛋白无糖膳食纤维粉的制备方法，包括步骤：（1）将大豆加热脱皮，脱皮率≥98%；（2）将脱皮大豆进行磨浆，用离心机进行浆渣分离，获得豆浆和大豆膳食纤维；（3）将浆液分离得到的豆浆汁经杀菌脱臭、配料、浓缩、喷雾干燥，制成豆浆粉；（4）将浆液分离得到的大豆膳食纤维经过煮浆、均质，喷雾干燥、流化床造粒，制得高蛋白无糖膳食纤维粉。本发明的制备方法中，大豆膳食纤维未添加任何其他辅料经过煮浆等工艺后喷雾干燥而成；本发明通过均质、流化床造粒、喷雾干燥等工艺改善产品颗粒结构和体积，使大豆膳食纤维粉在高蛋白、高纤维的的条件下，具有较好的分散性、易冲调。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
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