[发明专利]一种凝胶果冻的生产工艺方法以及黑茶胶原果冻在审
| 申请号： | 201910987766.6 | 申请日： | 2019-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN110692982A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 李栩轩 | 申请（专利权）人： | 深圳市海能达实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明专利公开了一种凝胶果冻的生产工艺方法以及黑茶胶原果冻，与现有技术相比工艺简单，生产成本低，解决了其中果冻凝胶强度不够，放置易析水，口感差的问题，对生产规模要求低，便于推广应用。以低聚果糖、黑茶速溶粉、魔芋粉、胶原蛋白、卡拉胶等为原料，经化胶、过滤、调配、灌装、整形、冷却、烘干、包装等工艺制成的黑茶胶原果冻产品，通过选取高纯度魔芋粉来调整果冻的凝胶强度，改善产品口感，通过添加黑茶速溶粉、胶原蛋白、洛神花等功能性原理，不仅改良产品状态，而且进一步调整产品口感，添加益生元成分的低聚果糖，调节肠道菌群，使得产品具有助消化、排毒养颜、润肠通便的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 黑茶 果冻 产品口感 低聚果糖 胶原蛋白 魔芋粉 速溶粉 胶原 凝胶 助消化 生产成本低 保健功能 产品状态 肠道菌群 果冻产品 果冻凝胶 排毒养颜 润肠通便 生产规模 高纯度 卡拉胶 洛神花 益生元 整形 烘干 灌装 化胶 析水 生产工艺 过滤 冷却 调配 改良 | ||
【主权项】：
1.一种凝胶果冻的生产工艺方法以及黑茶胶原果冻，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）将卡拉胶、魔芋粉称量后，加入质量比例80-100倍量的pH值3-4的柠檬酸或者苹果酸以及抗坏血酸水溶液，浸泡后高温混合溶解后，备用；/n（2）将步骤（1）制得均匀的载体原料液精滤后得到去杂质原料液；/n（3）将步骤（2）制得的去杂质原料液与各类功能因子混合均匀，得到调配液；/n（4）将步骤（3）制得的调配液经过超高温瞬时杀菌处理，得到杀菌液；/n（5）将步骤（4）制得的杀菌液通过无菌灌装机进行灌装，得到条状包装产品；/n（6）将步骤（5）制得的条状包装产品，通过整形处理，风冷冷却处理，得到定型的黑茶胶原果冻；/n（7）将步骤（6）制得的定型的黑茶胶原果冻进行外外包装，得到黑茶胶原冻产品。/n
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