[发明专利]一种发酵酶解提高河豚鱼皮抗氧化能力的工艺在审
| 申请号： | 201910963703.7 | 申请日： | 2019-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN110628863A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 杨庆利;丁加玲;王冠丹 | 申请（专利权）人： | 杨庆利 |
| 主分类号： | C12P39/00 | 分类号： | C12P39/00;C12P21/06;C12P21/00;C12N1/14;C12N1/20;C07K2/00;A61P39/06;C12R1/685;C12R1/125 |
| 代理公司： | 11265 北京挺立专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 贾楠楠 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵酶解提高河豚鱼皮抗氧化能力的工艺，属于海洋生物技术领域。本发明以河豚鱼皮为原料，集成现代生物分离技术、生物酶解技术、混菌微生物发酵技术，研制开发出高体外抗氧化能力的河豚鱼皮多肽生物制品，其中混菌好氧发酵菌种主要包括黑曲霉和枯草芽孢杆菌。所得河豚鱼皮多肽具有较强的抗氧化能力，提取液可根据应用途径做浓缩、吸附干燥、醇析或树脂纯化等处理，满足在保健、食品、医药等领域的高效利用。该工艺技术简单高效、所得产品抗氧化能力和自由基清除能力强，产品稳定性强，生产成本低，易于工业化规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 河豚鱼皮 抗氧化能力 多肽 微生物发酵技术 自由基清除能力 海洋生物技术 枯草芽孢杆菌 生物酶解技术 产品稳定性 工业化规模 生产成本低 体外抗氧化 分离技术 高效利用 工艺技术 好氧发酵 树脂纯化 吸附干燥 现代生物 应用途径 发酵酶 黑曲霉 提取液 生物制品 醇析 菌种 浓缩 开发 生产 | ||
【主权项】：
1.一种发酵酶解提高河豚鱼皮抗氧化能力的工艺，其特征在于具体包括如下步骤：/n（1）匀浆：将河豚鱼皮粉碎，加水匀浆；/n（2）酶解：向匀浆后的加入3000～5000U/g的复合蛋白酶，控温40～60℃条件下酶解4h；/n（3）好氧发酵：向酶解后的酶解液中加入酶解液质量比3～5%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵12～24h；/n（4）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入1～2%的乳酸杆菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵8～16h；/n（5）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；/n（6）灭酶：在100℃条件下灭酶10min；/n（7）离心：以10000r/min速率离心分离，上清液即为河豚鱼皮多肽提取液。/n
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