[发明专利]一种山药薏苡仁饼干的生产配方和制作工艺在审
| 申请号： | 201910919192.9 | 申请日： | 2019-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN110623037A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 申少斐;刘亚君;梁学琴;李玲玉;龙丹丹;王德富;牛颜冰 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 61223 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 山西省晋*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种山药薏苡仁饼干的生产配方和制作工艺，包括以下原料：山药6～8份、芡实6～8份、薏苡仁6～8份、鸡蛋25～30份、面粉90～130份、糖粉15～20份、奶粉15～25份、黄油与牡丹籽油共50～100份、盐2～5份。制作工艺为：原料称量、调制面团、静置处理、分割成型、烘烤。本发明通过在饼干中加入薏苡仁、山药、芡实等成分，有效提高了饼干的营养价值，并改善饼干口感；此外，在面包制作过程中对面团进行静置处理，使面团中的各组分混合更加均匀，使饼干更易成型，达到更好的外观效果。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 薏苡仁 山药 制作工艺 面团 芡实 成型 面包制作过程 牡丹籽油 生产配方 外观效果 原料称量 黄油 烘烤 糖粉 调制 奶粉 鸡蛋 面粉 分割 | ||
【主权项】：
1.一种山药薏苡仁饼干的生产配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：/n山药，芡实，薏苡仁，鸡蛋，面粉，糖粉，奶粉，黄油，牡丹籽油，盐；/n其中，山药6～8份、芡实6～8份、薏苡仁6～8份、鸡蛋25～30份、面粉90～130份、糖粉15～20份、奶粉15～25份、黄油与牡丹籽油共50～100份、盐2～5份；/n其中，山药、芡实和薏苡仁的质量比为1：1：1；黄油与牡丹籽油的混合比例为4～9：1。/n
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