[发明专利]一种植物乳杆菌QR19及其应用有效
| 申请号： | 201910845713.0 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110499271B | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 郭建;罗雯;樊君;罗红刚;荣秋亮 | 申请（专利权）人： | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L27/50;C12R1/25 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 胡晓丽 |
| 地址： | 620000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物乳杆菌QR19，所述植物乳杆菌QR19保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，保藏名称为QR19，其保藏号为：CGMCC NO.18053。一种植物乳杆菌QR19的应用，所述植物乳杆菌QR19用于酱油生产工艺，优选所述植物乳杆菌QR19与鲁氏接合酵母S96复合接种用于酱油生产工艺，尤其是用于高盐稀态发酵工艺生产酱油。本发明通过微生物控制的方法降低酱油生物胺含量的同时提高SOD活性，还能保持较高的氨氮含量，保障了酱油的风味，为提升酱油酿造品质提供了一条新的思路，具有良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 qr19 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种植物乳杆菌QR19，其特征在于，所述植物乳杆菌QR19保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，保藏名称为QR19，其保藏号为：CGMCC NO.18053。/n
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