[发明专利]一种鲜花生贮藏保鲜的方法在审
| 申请号： | 201910737290.0 | 申请日： | 2019-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN110353040A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王清 | 申请（专利权）人： | 王清 |
| 主分类号： | A23B9/30 | 分类号： | A23B9/30;A23B9/08;A23B9/10;A23B9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211100 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种鲜花生贮藏保鲜的方法，该方法包括：对鲜花生进行杀菌消毒；干燥处理所述鲜花生的果壳，以控制所述鲜花生的果壳含水量≤8％，花生仁失水率≤5％；将所述鲜花生置于湿度≥85％、温度为3～8℃的环境中贮藏。本发明的方法无需采用食品防腐剂对鲜花生进行防腐处理，不仅可以避免化学防腐剂的毒性危害，有利于人体健康和环境保护，而且还可以有效地保留花生本身的色相味及其营养成分，解决了传统工艺带来的不便和烦恼，为传统美味的水煮花生解决了一大难题，满足了广大消费者的需求，具有广阔的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜花生 贮藏保鲜 果壳 花生 食品加工技术领域 化学防腐剂 食品防腐剂 传统工艺 毒性危害 防腐处理 干燥处理 人体健康 杀菌消毒 市场应用 花生仁 失水率 有效地 色相 鲜花 水煮 贮藏 烦恼 环境保护 保留 | ||
【主权项】：
1.一种鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)对鲜花生进行杀菌消毒；(2)对步骤(1)所述鲜花生的果壳进行干燥处理，以控制所述鲜花生的果壳含水量≤8％，花生仁失水率≤5％；(3)将步骤(2)所述鲜花生置于湿度≥85％、温度为3～8℃的环境中贮藏。
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