[发明专利]一种鲜花生贮藏保鲜的方法在审
| 申请号： | 201910737290.0 | 申请日： | 2019-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN110353040A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王清 | 申请（专利权）人： | 王清 |
| 主分类号： | A23B9/30 | 分类号： | A23B9/30;A23B9/08;A23B9/10;A23B9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211100 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲜花生 贮藏保鲜 果壳 花生 食品加工技术领域 化学防腐剂 食品防腐剂 传统工艺 毒性危害 防腐处理 干燥处理 人体健康 杀菌消毒 市场应用 花生仁 失水率 有效地 色相 鲜花 水煮 贮藏 烦恼 环境保护 保留 | ||
1.一种鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)对鲜花生进行杀菌消毒；
(2)对步骤(1)所述鲜花生的果壳进行干燥处理，以控制所述鲜花生的果壳含水量≤8％，花生仁失水率≤5％；
(3)将步骤(2)所述鲜花生置于湿度≥85％、温度为3～8℃的环境中贮藏。
2.根据权利要求1所述的花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，所述干燥处理的温度≤45℃，处理时间为5min～30min。
3.根据权利要1所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，将步骤(2)所述鲜花生放入网袋中，然后放置于冷库中贮藏，控制所述冷库中空气的湿度≥85％，温度为3～8℃。
4.根据权利要求1所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，将步骤(2)所述鲜花生放入保鲜袋中，控制所述保鲜袋内空气湿度≥85％，然后密封，置于温度为3～8℃冷库中贮藏。
5.根据权利要求4所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，所述保鲜袋的材质为聚乙烯、聚氯乙烯或聚偏二氯乙烯。
6.根据权利要求1-5任一项所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，在步骤(1)中采用质量浓度为0.02～1％的次氯酸钠溶液浸泡所述鲜花生1min～30min。
7.根据权利要求6任一项所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，还包括对杀菌消毒后的所述鲜花生用清水冲洗的步骤。
8.根据权利要求7任一项所述的鲜花生贮藏保鲜的方法，其特征在于，还包括在所述鲜花生杀菌消毒前对其进行除杂、清洗的步骤。
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