[发明专利]一种枣芽红茶的制作工艺在审
| 申请号： | 201910707687.5 | 申请日： | 2019-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN112293537A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 杨五生;杨壮;杨佳格 | 申请（专利权）人： | 山西茗玥茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 马东瑞 |
| 地址： | 033299 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枣芽红茶的制作工艺，包括采摘红枣的嫩叶和芽；将采回的嫩叶和芽清洗干净后在阴凉、清洁的室温下摊晾；将摊晾处理后的枣嫩叶和芽进行揉捻，采用机械加工完成茶叶揉捻成型；将揉捻处理后的枣嫩叶和芽发酵处理，采用雾化加水方式控制湿度；采用热空气作为干燥介质吸取茶叶内的水分；使用红外线对烘干后的茶叶进行醇化、提香处理，该方法制得的枣芽红茶的外形、汤色、香气、味道、叶底均较好，并且富含蛋白、脂类、总糖等多种营养物质，解决了现有制作工艺复杂，难以最大程度保留枣芽叶的主要成分，茶叶冲泡后口感不佳，香气持久度差、感官评价差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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