[发明专利]一种板栗水果酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201910668378.1 | 申请日： | 2019-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN110326781A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 邹静;常学东;李斌;陈晓慧 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种板栗水果酵素，以重量份数计，包括以下原料：板栗仁10‑15份，水果25‑50份，水25‑75份；板栗仁、水果和水混合破碎后接种乳酸菌和酵母菌，20‑28℃发酵培养7‑15天，发酵液添加助剂，制成板栗水果酵素。并且公开了板栗水果酵素的制备方法。本发明以板栗为原料，配合水果发酵，可延长发酵周期，丰富发酵产物，提高产品的抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 酵素 板栗 板栗仁 制备 乳酸菌 酵母菌 抗氧化能力 发酵产物 发酵培养 发酵周期 添加助剂 发酵液 水混合 重量份 发酵 接种 破碎 配合 | ||
【主权项】：
1.一种板栗水果酵素，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：板栗仁10‑15份，水果25‑50份，水25‑75份；所述板栗仁、水果和水混合破碎后接种乳酸菌和酵母菌，20‑28℃发酵培养7‑15天，发酵液添加助剂，制成板栗水果酵素。
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