[发明专利]一种检测肉类食品中N-二甲基亚硝胺的方法有效
| 申请号： | 201910638121.1 | 申请日： | 2019-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN110208444B | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 曾绍东;杨春亮;叶剑芝;苏子鹏;林玲 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N30/06 | 分类号： | G01N30/06;G01N30/08;G01N30/12;G01N30/14 |
| 代理公司： | 广州圣理华知识产权代理有限公司 44302 | 代理人： | 顿海舟 |
| 地址： | 524001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种检测肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的方法，利用多孔磁性吸附材料对肉类食品中的N‑二甲基亚硝胺进行吸附，结合液液萃取方法实现N‑二甲基亚硝胺的高回收率和检测准确度，基于高效液相色谱和质谱联用的方法实现N‑二甲基亚硝胺检测的准确性和低成本特性，实现在遇到高脂样品时萃取效率高、溶剂使用少、耗时短、不易导致N‑二甲基亚硝胺损失的优点，能够使得肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的检测准确度得到很大的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 肉类 食品 甲基 亚硝胺 方法 | ||
【主权项】：
1.一种检测肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1.称取适量肉类食品，经粉碎后依次加入去离子水、氢氧化钡、氯化钠和多孔磁性吸附材料，搅拌均匀，密封后得混合液A；S2.将S1中的混合液A超声处理15‑30min后，施加磁场吸附所述多孔磁性吸附材料进行分离，得到混合液B；S3.向S2中的混合液B中加入适量二氯甲烷，超声萃取10‑15min后，得到萃取液；S4.将S3中的萃取液和S2中的多孔磁性吸附材料混合，搅拌10‑20min后，施加磁场吸附多孔磁性吸附材料进行分离，得到混合液C；S5.向S4中的混合液C中加入适量去离子水，减压恒温旋转浓缩，得到浓缩产物；S6.将S5中的浓缩产物定容后得到待测样品，采用高效液相色谱（HPLC）‑质谱（MS）联用的方法对待测样品进行检测，获得N‑二甲基亚硝胺的含量。
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