[发明专利]一种火锅卤味食物制作方法在审
| 申请号： | 201910601830.2 | 申请日： | 2019-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN110140933A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 郭松 | 申请（专利权）人： | 郭松 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 620010 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种火锅卤味食物制作方法，包括如下步骤：腌制:将腌料与食材混合拌匀,腌制6‑8小时;汆水:将水烧沸,腌制好的食材下沸水中汆去血污;卤制:制作卤汁烧热,将汆完水的食材放入卤汁中卤制30‑60分钟;炒制:制作火锅炒料,将卤制好的食材与火锅炒料一起炒制入味,摊凉即可。本发明所述火锅卤味食物制作方法，得到一种新的火锅卤制口味，适应不同的消费者群体，特别是所谓重口味嗜香辣的食客群体,油辣中带有卤香；卤制出的食材口味浑厚,层次感强;本发明在制作过程中无任何化学添加剂，纯天然原料制作，安全健康。 | ||
| 搜索关键词： | 卤制 食材 火锅 食物制作 腌制 口味 火锅炒料 炒制 制作 拌匀 纯天然原料 化学添加剂 消费者群体 安全健康 制作过程 层次感 放入 入味 水中 摊凉 腌料 群体 | ||
【主权项】：
1.一种火锅卤味食物制作方法，其特征在于，包括如下步骤 ：腌制:将腌料与食材混合拌匀,腌制6‑8小时;汆水:将水烧沸,腌制好的食材下沸水中汆去血污;卤制:制作卤汁烧热,将汆完水的食材放入卤汁中卤制30‑60分钟;炒制:制作火锅炒料,将卤制好的食材与火锅炒料一起炒制入味,摊凉即可。
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