[发明专利]一种利用高压电场处理提高绿茶品质的方法在审
| 申请号： | 201910594186.0 | 申请日： | 2019-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN110169468A | 公开（公告）日： | 2019-08-27 |
| 发明（设计）人： | 马圣洲;赵飞;吴琴燕 | 申请（专利权）人： | 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/40 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212400 江苏省镇江市句容市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，属于茶叶加工工艺技术领域。在绿茶进行制作之前，将经过摊晾之后的鲜茶叶进行高压电场处理；电场为高压静电场，电场场强为1‑20kv/cm，处理时间为10‑60min；或者电场为高压脉冲电场，电场强度为1‑20kv/cm，频率1‑200hz，脉宽0‑100μs，时间10‑60min。本发明将茶鲜叶经过适当强度和时间的高压电场处理后，可溶性糖和氨基酸总量均有显著提高。表现在感官品质上即是茶汤鲜爽度提高，综合内质明显提高。电场处理方式设备投入少，处理时间短、成本低，简单易行，生产应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 高压电场处理 电场 绿茶品质 茶叶加工工艺 高压脉冲电场 氨基酸总量 高压静电场 电场场强 电场处理 方式设备 感官品质 可溶性糖 生产应用 茶鲜叶 鲜茶叶 脉宽 摊晾 绿茶 制作 表现 | ||
【主权项】：
1.一种利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，在烘青绿茶、炒青绿茶和扁形绿茶进行制作之前，先将经过摊晾的茶鲜叶进行高压电场处理。
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