[发明专利]一种利用高压电场处理提高绿茶品质的方法

权利要求书

1.一种利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，在烘青绿茶、炒青绿茶和扁形绿茶进行制作之前，先将经过摊晾的茶鲜叶进行高压电场处理。

2.根据权利要求1所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，高压电场为高压静电场或高压脉冲电场。

3.根据权利要求1所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，高压静电场的电场强度为1-20kv/cm，处理时间为10-60min，茶鲜叶处理量为1-5kg/m²。

4.根据权利要求1所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，高压脉冲电场场强为1-20kv/cm，频率为1-200hz，脉宽为0-100μs，处理时间为10-60min，茶鲜叶处理量为1-5kg/m²。

5.根据权利要求1所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘：在晴好天气，摘取具有一芽两叶的茶鲜叶，且采摘时，避免损伤嫩叶；

(2)摊晾：将采摘好的茶鲜叶放入摊晾环境下，进行摊晾处理，摊晾的温度控制在20-25℃，摊晾厚度为1-10cm，摊晾时间为3-6h，控制茶叶的含水率在65％-70％；

(3)电场处理：将茶叶分批次转移到高压电场中，利用高压电场进行处理，茶叶处理量为1-5kg/m²；经过处理制备得到烘青绿茶、炒青绿茶和扁形绿茶。

6.根据权利要求5所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，高压静电场的电场场强为1-20kv/cm，处理时间为10-60min，茶鲜叶处理量为1-5kg/m²。

7.根据权利要求5所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，高压脉冲电场场强1-20kv/cm，频率1-200hz，脉宽0-100μs，时间10-60min，茶鲜叶处理量为1-5kg/m²。

8.根据权利要求5-7任一所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，将经过电场处理完成的茶叶放置于滚筒式杀青机中，在250-300℃下杀青1-3min；然后降温到20-25℃，放入揉捻机中揉捻，揉捻时间为20-60min；再进行烘干处理，烘干温度为110-120℃，烘干时间为10-15min；最后进行提香，温度控制在80-120℃，提香时间为5-20min；制备得到烘青绿茶。

9.根据权利要求5-7任一所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，将经过电场处理完成的茶叶放置于滚筒式杀青机中，在250-300℃下杀青1-3min；然后降温到20-25℃，然后放入揉捻机中揉捻，揉捻时间为20-60min；再进行烘干处理，烘干温度为110-120℃，烘干时间为10-15min；经过炒干机在80℃条件下炒20min，将茶叶炒至9成干，最后利用提香机105℃烘至足干，得到炒青绿茶。

10.根据权利要求5-7任一所述利用高压电场处理提高绿茶品质的方法，其特征在于，将经过电场处理完成的茶叶放置于滚筒式杀青机中，在250-300℃下杀青1-3min；杀青后摊晾至25℃后，将茶叶放入多功能理条机，每槽100-150g杀青叶，温度80-90℃，时间10-20min，至茶叶条索扁直，8成干，下机摊凉后，再上提香机110℃烘至足干，制得扁形绿茶。