[发明专利]一种葵花瓜子速冻加工方法

摘要

一种葵花瓜子速冻加工方法属于食品加工技术；所述方法是：将鲜葵花瓜子在铁锅内用明火进行炒制，使其升温加热至炒熟，将炒熟的热葵花瓜子趁热铺放在铁筛网片上，铺放厚度在2cm以下，及时将铺放热葵花瓜子的铁筛网片送到库温在‑18～‑22℃的冷库内，冷冻55‑65分钟，将冷冻的熟葵花瓜子在‑5～‑10℃环境内完成真空包装成袋，储存在冷库或冷柜内；本方法采用将炒热的熟葵花瓜子在低温下速冻、低温环境下真空包装和低温下储存的技术，避免了熟葵花瓜子在常温下易变质，具有方法科学、合理、简单、操作简易方便、产品质量好、质量稳定、保质期长的特点。

主权项

1.一种葵花瓜子速冻加工方法，所述加工方法步骤如下：①、将优质鲜葵花瓜子置放在铸铁材质铁锅内，采用以煤气、或液化气、或煤炭、或木柴、或农作秸秆为燃料的火焰对其进行炒制加工，使其升温加热至炒熟；其特征在于：②、将炒熟的热葵瓜子趁热铺放在铁筛网片上，铺放厚度在2cm以下；③、及时将铺放有热葵花瓜子的铁筛网片转送到库温在‑18～‑22℃的冷库内，冷冻55‑65分钟；④将冷冻的熟葵花瓜子转运到环境温度在‑5～‑10℃的车间内完成真空包装成袋；⑤、将真空包装成袋的冷冻熟葵花瓜子放置在冷库或冷柜内储存。