[发明专利]木耳肽子馒头及其加工工艺在审
| 申请号： | 201910478679.8 | 申请日： | 2019-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN112021503A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 刘云;刘福 | 申请（专利权）人： | 三友春康科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/125;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116600 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 木耳肽子馒头及其加工工艺，成分包括面粉、木耳纤维、小苏打和老面，其加工步骤如下：（1）、面粉、木耳纤维、小苏达和老面的比例为：1000:（400‑500）:（2‑6）:（40‑60），以上食材放入和面机搅拌8‑10分钟；（2）、取出面团放入温度22‑24℃的醒发箱中醒发15‑30分钟；（3）、把面团放入蒸汽车，待到蒸汽车上气10‑12分钟后关机。本发明的木耳肽子馒头及其加工工艺，使用木耳纤维替代水和面，使馒头保持了传统馒头的口感，并且有嚼劲；木耳纤维含有木耳多糖和活性小分子肽，这两种物质让木耳肽子馒头更营养更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 木耳 馒头 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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