[发明专利]一种快速测定食用油过氧化值的方法有效
| 申请号： | 201910451200.1 | 申请日： | 2019-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110146496B | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陈曦;朱祎濛;李飞明;王翊如 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78;G01N21/64 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 张松亭;陈丹艳 |
| 地址： | 361000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种快速测定食用油过氧化值的方法，以油胺碘作为目标物过氧化物的还原剂，以CsPbBr |
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| 搜索关键词： | 一种 快速 测定 食用油 过氧化 方法 | ||
【主权项】：
1.一种快速测定食用油过氧化值的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)氧化还原反应：利用油胺碘和待测油样中的过氧化物发生氧化还原反应；2)卤素交换反应：将步骤1)中未被氧化的碘离子与量子点CsPbBr3进行卤素交换反应，得到卤素交换反应液CsPbBrmI3‑m，其中m≤3；3)定性检测：将步骤2)的卤素交换反应液与过氧化值比色卡对比，进行过氧化值是否超标的定性；4)定量检测：利用m值与荧光发射峰的波长移动值的相关性构建荧光可视化传感模式，将步骤2)的卤素交换反应液用分子荧光光谱分析法测定过氧化值。
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