[发明专利]一种果粒果茸原浆及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910447200.4 | 申请日： | 2019-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN110140919A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 董海 | 申请（专利权）人： | 莱阳海特尔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 无锡市才标专利代理事务所(普通合伙) 32323 | 代理人： | 张天翔 |
| 地址： | 265200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种果粒果茸原浆及其制备工艺，由切丁、浆化、配料、加热、灌装、冷却和成品步骤而制成，包括水果粒丁浆、白砂糖、果胶和柠檬酸，并按以下质量百分比进行配比：水果丁原浆的含量为40％～60％、白砂糖的含量为5％～10％、果胶的含量为0.2～0.5％以及柠檬酸的含量为0.1％～0.2％，水果粒丁浆由浆果、浆果状核果、桃类和樱桃番茄等一种或多种按照比例1：1：1：1的质量百分比混合而成，按上述方法制作出的果酱在使用时，利用超声波在媒质中传播时，会产生超声空化现象，通过产生的振动压力可以果肉产生和破裂微小的气泡，破坏细胞的结构成分，加上超高压加工单元进一步加深细胞的通透性，提高果粒硬度提高。 | ||
| 搜索关键词： | 原浆 白砂糖 柠檬酸 质量百分比 制备工艺 浆果 水果粒 果胶 果酱 超高压加工 细胞 超声空化 成品步骤 樱桃番茄 振动压力 果肉 超声波 水果丁 通透性 灌装 果粒 核果 浆化 媒质 配比 加热 冷却 破裂 加深 传播 制作 | ||
【主权项】：
1.一种果粒果茸原浆，其特征在于，由切丁、浆化、配料、加热、灌装、冷却和成品步骤而制成，包括水果粒丁浆、白砂糖、果胶和柠檬酸，并按以下质量百分比进行配比：水果原浆的含量为40％～60％、白砂糖的含量为5％～10％、果胶的含量为0.2～0.5％以及柠檬酸的含量为0.1％～0.2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于莱阳海特尔食品有限公司，未经莱阳海特尔食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910447200.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种防便秘酸奶果冻的制作方法
- 下一篇：一种柠檬玫瑰膏及其制备方法
